## Abstract Mit ansteigendem Gehalt an Ackerbohnenprotein in Spinnlösungen aus Gemischen von Casein und Ackerbohnenproteinisolat ergibt sich eine Zunahme der Bruchdehnung der entsprechend ersponnenen sauren Proteinfasern und der Festigkeit der daraus mit einem Bindemittel hergestellten Proteintextu
✦ LIBER ✦
83. Modellierung der Fließeigenschaften von Suspensionen in Abhängigkeit von Feststoffvolumenkonzentration, Partikelgröße und Partikelform
✍ Scribed by J. Weber; B. Haack
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1999
- Tongue
- German
- Weight
- 119 KB
- Volume
- 71
- Category
- Article
- ISSN
- 0009-286X
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