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风味百姓菜
✍ Scribed by 李占强
- Publisher
- 大众文艺出版社
- Year
- 2010
- Tongue
- Chinese
- Series
- 天天营养百味
- Category
- Library
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✦ Synopsis
本书汇百家之所长,列举的菜式都是普通的家常菜,做法简单易学,让您可以在自家的厨房里,利用最简单的器具,轻松制作出好吃、好看、好营养、好创意的各种家常菜。您只需要举一反三,便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同。
✦ Subjects
Cooking & Food; Nonfiction; CKB000000
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