营养科学词典

✍ Scribed by 葛可佑，中國營養學會

• Publisher: 輕工業出版社
• Year: 2013
• Tongue: Chinese
• Leaves: 884
• Category: Library

✦ Synopsis

隨著中國營養科學研究、教學、學術交流及群眾科普教育工作的蓬勃發展，營養學詞彙的使用日趨頻繁，有一些營養學的核心詞彙缺少統一的定義和解釋，不同時期不同學科專業人員，對同一詞語的解釋和使用往往存在一定差異，迫切需要統一認識。營養科學相關的詞彙都分散在醫學、衛生學、生物學、生物化學、農學等，需要把他們集中整理。提取與營養學相關 的內容，便於廣大營養工作者使用。《營養科學詞典》以《中國營養科學全書》為主要詞條來源，參考近年來多種營養科學專著，廣泛採集基礎營養，人群營養，疾病營養，食物營養，公共營養和營養學研究方法等方面名詞和常用術語建立詞條。詞條按中文拼音順序排列，每一詞條後隨相應英文、拉丁文、別名或俗名等，然後是詞條的定義及解釋。全書共約130萬字，包含前言、目錄、詞典正文（營養科學名詞術語約7000條，插圖百餘幅）、參考文獻、附錄、中文索引、英文索引及縮略語索引等部分。每一詞條均由相關學科的資深學者親自編寫，並經多位編者交叉審閱，有些疑難詞條經全體編者認真討論，以期準確。 《營養科學詞典》適合營養科學研究、教學人員使用，適合營養衛生專業研究生、本科生學習使用，適合營養師、營養衛生機構工作人員、食品生產加工部門技術人員及參考使用，它也是中國首部綜合性營養科學名詞和常用術語的查詢工具書。

✦ Table of Contents

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