大众菜谱
✍ 《大众菜谱》编写组
📂 Library
🏛 轻工业出版社
🌐 Chinese
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新编大众菜谱
✍ Scribed by 《新编大众菜谱》编委会
- Publisher
- Cloudary Corporation
- Year
- 2009
- Tongue
- Chinese
- Category
- Library
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✦ Synopsis
图文并茂、讲解详细、内容充实、简单易学，可满足现代家庭生活的多种需求。 《新编大众菜谱》力求迎合大众的口味，以营养、健康、美味为前提，在原料选择、营养搭配和烹调技法等诸多方面力求一个"新"字，突显家常莱的好吃、营养、易做。《新编大众菜谱》分为凉菜、畜肉、水产、禽蛋豆制品、蔬菜食用菌、汤羹炖品、燕鲍参翅、甜品、主食九个篇章，共向读者推荐了近千款适宜家庭操作的莱例。 书中内容科学实用、深入浅出、易学易懂，所用原料、调味料均标明投料用量及比例，做法可举一反三，发挥创意。书中还试将传统工艺与现代科技相结合，选料广泛，老莱新做，古为今用，洋为中用，味型翻新，菜点交融，南料北烹，中西合璧。只要您掌握了基本技法，就可随意变化，其乐无穷。
✦ Subjects
Cooking & Food; Nonfiction; CKB000000
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