✍ Scribed by 吕文颖
No coin nor oath required. For personal study only.
《家常主食分步图解》汇集了一百六十余道最经典的家常主食，搭配上最细致的制作步骤、最全面的烹饪技法和最有效的厨房小窍门，将权威面点师的经验与老百姓的智慧完美结合，手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来，让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣！
主食营养大盘点
选好原料，做对主食
上篇花样面食
需要了解的基础知识
面粉的种类
面点的配料
发酵剂和膨松剂
制作面点的常用器具
面团基本知识
常用面团的制作方法
面团的加工处理
原香馒头
怎样蒸出好馒头
刀切馒头
老面豆渣白莲花馒头
刺猬馒头
百变花卷
怎样卷出香喷喷的花卷
麻酱花卷
元宝枣花卷
金银卷
葱香花卷
香肠卷
葱香糯米卷
椒盐花卷
南瓜双色花卷
双色蝴蝶卷
豆沙螺旋花卷
喷香饼
怎样做出好吃的饼
葱油饼
手撕饼
肉丝炒饼
家常炒饼
三合面发面饼
鸡蛋南瓜软煎饼
蛋奶五香发面饼
芝麻牛肉馅饼
陕西肉夹馍
鸡蛋灌饼
京东肉饼
门钉肉饼
原味芝麻小火烧
春饼
京味糊塌子
韭菜鸡蛋盒子
韭菜粉条猪肉锅贴
包子烧卖
怎样蒸出好吃的包子
香菇素菜包
猪肉大葱包
酱香西葫芦包
狗不理包子
红糖三角包
奶黄包
萝卜干腊肉蒸包
猪肉茴香蒸包
水煎包
灌汤包
佛手包
莲蓉寿桃包
生煎包
猪肉糯米烧卖
玉米鲜虾烧卖
饺子馄饨
怎样做出好吃的饺子
素三鲜水饺
香芹豆腐干猪肉水饺
荠菜豆皮猪肉水饺
海米豆皮黄瓜水饺
白萝卜羊肉蒸饺
莴笋牛肉蒸饺
钟水饺
葱油荠菜蒸馄饨
绿豆芽猪肉馄饨
香椿鸡蛋海米馄饨
鸡肉虾仁馄饨
红油抄手
最爱面条
怎样擀出好吃的面条
炸酱面
番茄鸡蛋打卤面
肉末豆角手擀面
山西刀削面
担担面
阳春面
热干面
牛肉拉面
油泼面
臊子面
羊肉面
朝鲜冷面
鸡丝凉面
鲜虾酱汤面
香菇胡萝卜面
香芹肉丁拌面
扁豆焖面
绿豆芽肉丝炒面
新疆拉条子
虾仁蔬菜蝴蝶面
番茄牛肉通心粉
难忘糕点
小麻花
玉米面发糕
铜锣酥
萝卜酥
炸翻花
腰果酥饼
巧克力曲奇饼干
开口笑
象眼酥
专题：其他粗粮美食
玉米面糊饼
烙玉米饼
小窝窝头
摊莜麦蛋饼
糜子面窝头
糜子面鲜肉水饺
荞麦双味菜卷
小米黄豆面煎饼
下篇喷香大米
米类基础知识
米的种类
做好米饭和粥的器具
怎样做出美味米饭和粥
百变米饭
怎样做出好吃的米饭
山药八宝饭
南瓜薏米饭
鸡蛋炒饭
酱油炒饭
扬州炒饭
台湾卤肉饭
咖喱牛肉盖浇饭
鱼香肉丝盖浇饭
石锅饭
茶水煮饭
菠萝鸡饭
清香荷叶饭
新疆羊肉手扒饭
火腿蔬菜蛋包饭
香肠煲仔饭
虾仁火腿炒饭
营养靓粥
怎样做出好吃的粥
油条菜粥
红枣绿豆大米粥
玉米碴绿豆大米粥
红莲子大麦大米粥
腊八粥
莲藕大米粥
落花生淮山粥
葡萄干醪糟粥
核桃木耳大枣粥
薏米百合红枣粥
皮蛋瘦肉粥
瘦肉玉米米查粥
板栗牛腩粥
芥菜咸蛋鸡粥
鸡丝莼菜粥
香菇滑鸡粥
咸蛋白菠菜粥
生滚鱼片粥
草菇鱼片粥
苋菜银鱼粥
海红蟹粥
鲜虾西芹粥
健康粽子
怎样做出好吃的粽子
紫米小枣粽子
花生粽子
红豆粽子
葡萄干粽子
五香猪肉粽子
香菇鸡腿粽子
年糕汤圆
怎样做出好吃的年糕
怎样做出好吃的汤圆
上海炒年糕
韩式辣年糕
腊肠年糕
芝麻汤圆
腰果汤圆
醪糟汤圆
黑芝麻瓜子仁汤圆
蒸豆沙圆子
专题：其他美味
桂林米粉
过桥米线
越南河粉
三文鱼寿司
鱿鱼寿司
艾窝窝
驴打滚
山药糕
绿豆糕
糯米芝麻球
桃脯大米蒸糕
桂花红豆糕
📜 SIMILAR VOLUMES
<p>由张明亮主编的这本《健康家常菜》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为"风向标"，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。 本书以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。 全书共分8个部分，内容包括：不同人群的不同营养原则，婴幼儿成长菜，学生健脑菜、孕妇滋补菜、产妇调养菜、
<p>图书收录约151道菜例，用料精准，步步图解，让您轻松学会畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌等食材的家常菜做法。
<p> 着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为"风向标"，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握家常川菜各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。饮食健康是一种艺术，也是一门学问。《家常川菜(详步图解版)》用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。
<p>由张明亮主编的这本《精选家常菜》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为"风向标"，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。 本书以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。 全书共分6个部分，内容包括：家常菜概说、蔬菜食用菌、畜肉类、禽蛋豆制品、水产品、主食类。
<p>本书着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为"风向标"，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。 本书以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。 全书共分9个部分，内容包括：中国传统菜系、川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜。
<p>最常吃、最经典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集权威专家与身边百姓共同的智慧，对各类食品进行分类阐述，详细介绍各种烹饪方法，简单实用，通俗易懂。主食的做法更是深入浅出，让读者即学即会。倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！