✍ Scribed by 张晔
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本书传达了一些健康的烹调理念，揭开了吃对食物补对营养
的秘密，以及最有营养的吃法和营养零损失的烹饪高招，对亚健
康、生活习惯病也给予了定制饮食方案，还特别关注了不同时令
的养生侧重点，专门挑选了做法科学、味道又好的菜谱，希望带
给读者由内而外的健康。
扉页
版权页
前言
目录
绪论 吃对食物补对营养
“中国居民平衡膳食宝塔”指导饮食不过时
科学摄取人体必需的七大营养素
植化素，启动人体自愈力的营养新星
根据食物的“四性”“五色”“五味”来吃
Part 1 最养人的健康吃法
一日三餐要吃好
吃多少，根据每日热量来
要想吃得丰富，看看“食物交换表”
主食不能太精细，粗一点才好
保持体内酸碱平衡，食物要酸碱搭配
不要乱点食材谱，宜忌搭配有讲究
做菜做汤切记少油、少盐
怎么吃肉才能不变成血管里的油
Part 2 营养零损失的烹饪高招
认清安全标志，保证安全与营养
看懂食品标签，挑选健康食品
家常食材的选购与保存
烹饪方法，你选对了吗
食物巧烹饪，健康一百分
谷类、豆类的全营养烹饪
蔬菜、水果的全营养烹饪
菌菇的全营养烹饪
肉类、水产的全营养烹饪
专题 省时省力的烹饪窍门大公开
Part 3 找到适合自己的饮食方案
高纤维饮食
低纤维饮食
低脂饮食
低盐饮食
限糖饮食
Part 4 吃出身体好状态
养心
护肝
补肾
健脾胃
润肺
排毒
去火
Part 5 吃走亚健康
抗衰
免疫力低下
慢性疲劳
食欲缺乏
记忆力下降
经常便秘
睡眠不好
烟酒伤害
Part 6 把生活习惯病“吃”回去
高血压
高脂血症
糖尿病
痛风
肥胖
Part 7 顺应时节吃对饭
立春补阳气
立夏养心正当时
大暑防暑热
立秋进补宜“贴秋膘”
立冬养阳补肾精
冬至护阳气
专题 春夏秋冬养生茶
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