✍ Scribed by 黄远燕; 牛国平
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植物是天然解毒剂，水果和蔬菜更是抗氧化剂的最好来源，美容保健除了对外表的护理，也同样注重对身体内的调节，要使内在气血调和、脏腑康泰，才能达到外表充盈、青春永葆之功效。现今用天然食物美容，特别是用果蔬汁食疗美容观念已被越来越多的人所接受和推崇。 果蔬汁不仅能使肌肤容光焕发，其所含的纤维素还可帮助消化、排泄、促进新陈代谢，从体内根本消除毒素，从而改善皮肤素质，是最根本的护肤之道。丰富的纤维素和维生素同时可以促进肠胃消化功能、帮助燃烧体内脂肪，有着瘦身减肥的显著功效。部分果蔬还具有利尿祛湿、消除水肿的功效。
Health & Fitness; Nonfiction; HEA000000
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古语云：“民以食为天。”随着我国经济不断发展，人民生活水平不断提高，人 们早已不再只满足于吃饱、吃好，而更关注追求饮食品质，讲究如何吃得营养、吃得 健康。这也正是我们广大营养工作者所肩负的使命，以及用毕生去努力探寻与学习的 课题。 正因为此，我们精心策划与编写了《家庭常见食物营养全书》。书中介绍的都是 大家耳熟能详的、具有营养价值的食物，内容涉及五谷杂粮、蔬菜、水果、坚果、菌 菇、禽畜肉、水产、蛋奶、调料及饮品等众多方面。 在编写本书的过程中，我们查阅了大量的科学文献，收集了众多专家学者对食物 的研究成果，并有意摈弃冗长的理论和生硬的说教，而更注重知识性、科学性、权威 性和指
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