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Über die wirkung ionisierender strahlen auf den vitamin E-gehalt von lebensmitteln und auf reines tokopherol und tokopherolacetat

✍ Scribed by J. F. Diehl

Book ID
112539618
Publisher
Springer
Year
1970
Tongue
English
Weight
565 KB
Volume
142
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Es wird der Einfluss von Lecithin und α‐Tocopherol auf die durch ein Enzym der Sojabohne im Verein mit einem ungesättigten Fett oder einer ungesättigten Fettsäure bewirkte Oxydation von Carotin untersucht. Lecithin hemmt diese Oxydation, wenn ein ungesättigtes Fett, hemmt sie dagegen ni