über die Versorgung der ungarischen Bevölkerung mit einigen wichtigen Spurenelementen

✍ Scribed by Lindner-Szotyori, K. ;Gergely, A.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1980
• Tongue: English
• Weight: 461 KB
• Volume: 24
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19800240904

✦ Synopsis

Abstract

Es wurde der Cu‐, Zn‐, Cr‐, Co‐, Mn‐, Fe‐ und Ni‐Gehalt von 703 Proben tierischer Lebensmittel (Fleisch, Innereien, Milch, Eier) aus verschiedenen Landesteilen und von 370 Gemüse‐ und Obstproben untersucht. Berechnungen anhand der Verbrauchsangaben des Statistischen Zentralamtes ergaben, daß die Cu‐ und Fe‐Aufnahme der Bevölkerung unter dem von der FAO/WHO vorgeschlagenen Wert liegt

Im Falle einer Ernährung von Säuglingen mit ausschließlich auf Milchbasis hergestellten Säuglingsfertignahrungen (heimische Erzeugnisse und Importe aus westlichen Ländern) ist deren Versorgung noch ungünstiger als die der Erwachsenen; während Muttermilch auch den Bedarf an Spurenelementen optimal deckt, nehmen sie bei der Ernährung mit Säuglingsfertignahrung auf Milchbasis lediglich 10‐15% ihres Kupferbedarfes und 20‐35% ihres Eisenbedarfes zu sich

Die Verfasser lenken die Aufmerksamkeit auf die Gefahr einer im Säuglingsalter erlittenen und beim Erwachsenen sich lange Zeit auswirkenden mangelhaften Spurenelementversorgung.