Die Versorgung von Menschen verschiedener Altersgruppen mit einigen wichtigen Spurenelementen

✍ Scribed by Szotyori-Lindner, K. ;Gergely, A.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1984
• Tongue: English
• Weight: 438 KB
• Volume: 28
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19840280806

✦ Synopsis

Die Versorgung von Menschen verschiedener Altersgruppen mit einigen wichtigen Spurenelementen

K. SZOTYORI-LINDNER und A. GERCELY Die Untersuchungen zeigen, daB die aus dem Pro-Kopf-Verbrauch an Lebensmitteln errechnete Spurenelementaufnahme und die analytisch ermittelten Werte der Ganztagsdiat sehr gut ubereinstimmen. Von den allgemein empfohlenen Werten weichen vor allem die Kupfer-, in geringerem MaDe die Zink-und Eisenzufuhr ab. Aus den Ergebnissen fur einzelne Altersgruppen geht hervor, daB die Kupferzufuhr nur bei Kindern bis zu 6 Jahren als ausreichend betrachtet werden kann. Die Eisenversorgung bei Madchen im Gymnasialalter und bei alteren Menschen sollte verbessert werden.

Da die Spurenelementverwertung bekanntlich von zahlreichen diatetischen und individuellen Faktoren beeinflu& wird, sind weitere Untersuchungen notwendig, urn zu entscheiden, ob die analytisch erinittelte Spurenelementzufuhr eine entsprechende Versorgung sicherstellt oder ob man rnit den auch bei leichter Unterversorgung oft auftretenden gesundheitlichen Beeintrachtigungen rechnen muB.