✍ Scribed by Franzke, Cl.
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Die konjugiert-ungesattigten Fettsauren (Konjuensauren) gewinnen heute auch auf dem Gebiet der Nahrungsfette eine zunehmend groBere Bedeutung.
Wahrend die isoliert-ungesattigten Fettsauren (Isolensauren) schon lange als wesentliche und charakterisierende Bestandteile der verschiedensten Fette bekannt sind, ist demgegenuber das Vorkommen von Konjuensauren erst in den letzten 25 Jahren in seiner allgemeinen Bedeutung erkannt worden. Ihre groBe Verbreitung wenn auch meist nur in kleinen Anteilenkonnte durch die Spektralanalyse eindeutig nachgewiesen werdenl.
Zweifellos durften die Konjuensauren eine besondere physiologisch-chemische Bedeutung besitzen, wie aus zahlreichen Untersuchungen einwandfrei hervorgeht
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