AIle Komponenten der Globulinfraktion der Bickerhefe (Lipid-EiweiB-Komplexe, EiweiBe, EiweiB-Nucleinsaure-Komplexe) sind rnit Gummiarabicum im waBrigen Medium beschrankt vertraglich. Bei einer gegebenen Konzentration des Polysaccharids nimmt die Vertraglichkeit in der Reihe Nucleinsaure-EiweiB-Komplexe > EiweiBe > Lipid-EiweiB-Komplexe ab. NaCl ubt keinen EinfluB auf die Vertraglichkeit von solubilisierten Lipiden rnit Gummiarabicum aus, setzt aber erheblich die Vertraglichkeit von Nucleinsaure-EiweiD-Komplexen und besonders von EiweiBen mit diesem Polysaccharid herab. Es ist nveckmaBig, die Abtrennung der solubilisierten Lipide von den HaupteiweiBkomponenten der Globulinfraktion der Backerhefe mittels fraktionierter Fallung rnit Gummiarabicum bei einem niedrigen Salzgehalt durchzufuhren. Die Verluste an HaupteiweiBkomponenten infolge der gemeinsamen Fallung werden damit wesentlich vermindert . Es ist bekannt, daB EiweiBe und Polysaccharide im waBrigen Medium in der Regel beschrankt vertraglich sind [ I]. Diese Erscheinung kann man zur Fraktionierung verschiedener, aus mehreren Komponenten bestehender EiweiBsysteme ausnutzen. Beim Vermischen von EiweiB-und Polysaccaridlosungen bildet sich bei der Konzentration der Komponenten oberhalb einer bestimmten Grenzkonzentration ein Zweiphasensystem. Die Grenzkonzentration hangt von der Natur der Makrokomponenten ab. Die maximalen Loslichkeiten verschiedener EiweiDe in der Losung des gegebenen Polysaccharids konnen sich stark voneinander unterscheiden. Diese Eigenschaft ergibt die Moglichkeit, die Zweiphasensysteme Wasser-EiweiB-Polysaccharid zur Reinigung und Fraktionierung von EiweiBen auszunutzen. POLSON u. a. [2] haben die Fallung von Globulin und Fibrinogen von Menschenblutplasma mittels Dextran sowie einer Reihe anderer wasserloslicher Polymere, einschlieBlich Polyethylenglycol, beschrieben. IVERIUS [3] untersuchte den EinfluB von Dextran (Molekulargewicht 71,4 kD) auf die Loslichkeit von P-Lipoproteinen unter physiologischen Bedingungen. Bei einer Dextran-Konzentration uber 7 % sank die Fallungsschwelle von P-Lipoproteinen exponentiell rnit der Dextran-Konzentration. Es wurde die Moglichkeit der Fallung von Lipid-EiweiB-Komplexen aus der GFHE-Losung' rnit Hilfe von Gummiarabicum und Arabinogalactan gezeigt. GFHE -Globulinfraktion des Hefeeiweiks.