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Über die serologische Bestimmung der Zusammensetzung von Fleischgemischen

✍ Scribed by E. Müller

Book ID
112358602
Publisher
Springer
Year
1963
Tongue
English
Weight
80 KB
Volume
194
Category
Article
ISSN
1618-2650

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## Abstract Linolsäurereiches Mohnöl wird unter solchen Bedingungen gehärtet, daß eine große Menge an 8,12‐ (oder 9,13‐) Linolsäure entsteht. Es wird bewiesen, daß diese Säure Dirhodan quantitativ addiert; ferner wird eine Auswertung der JZ und RhZ gegeben, die auf alle teilweise hydrierte Fette mi