Aus dem Deutschen Institut f u i
Aus dem Unverseifbaren des Kaffeeoles wurden vier Triterpene: Lanosterin, Dihydrolanosterin, Squalen und Coffeasterin isolicrt. ,4uf Grund chemiscber Abbau-Reaktionen und spektroskopischer Eigenschaften kommt dem Coffeasterin die Struktur 4-Athyliden-As~z44-stigmastadienol zu.
Information about the Lipids of Coffeebeans V: The Triterpenes and Hydrocarbones Four triterpenes, lanosterine, dihydrolanosterine, squalene and coffeasterine, have been isolated from unsaponifiables of coffeeoil. The structure of coffeasterine has been assigned to be 4-ethyliden-AR~"-stigmastadienol on the basis of che.mica1 degradation reactions and spectroscopic properties.
Bekanntlich enthalten natiirliche Fette und Ole eine
Anzahl Nichtglycerideteils in freiem Zustand, teils mit Fettsauren verestert -, die im ,,Unverseifbaren" gefunden werden. Die Bestimmung der g e s a m t e n M e n g e derselben geht bis auf die Anfange der Fettanalyse zuriick und ist noch heute wichtig. Dagegen hat man die qualitative und quantitative Analyse der E i nz e 1 b e s t a n d t e i 1 e des Unverseifbaren lange vernach-Iassigt. Man erkannte zwar, dai3 die Farbung von Olen und Fetten auf nicht verseifbare L i p o c h r o m e , wie z. B. Chlorophyll und Carotinoide, zuriickzufiihren ist.