Über die enzymatische Verflüssigung von äthanolhaltigen Pektingelen
✍ Scribed by Bock, W. ;Schrade, E. ;Taufel, K.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1964
- Tongue
- English
- Weight
- 139 KB
- Volume
- 8
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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Nach Untersuchungen von N . 8StiirkZel) und 0. AckZin2) werden mittlere Fettsauren durch Schimmelpilze nach dem Prinzip der p-Oxydation zu Methyl-alkylketonen abgebaut. Die Reaktion spielt sich beim Ranzigwerden der Fette ab; in der letzten Stufe ist sie eine Decarboxylierung . C,Hz,+,CHzCH~COOH -+
## Abstract Es wurde die Wirkung von verschiedenen Komplexbildnern (Komplexon, Glycolkomplexon, ATP, ADP u. a.) und von zweiwertigen Kationen (in erster Linie Calcium und Xagnesium) auf das Enzymsystem der α‐Ketoglutarsäure‐Oxydation nach Von Korff^2^ untersucht. Die Aminopolycarbonsauren Komplexon