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Über die enzymatische Oxydation des Carotins

✍ Scribed by H. Süllmann

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1941
Tongue
German
Weight
736 KB
Volume
24
Category
Article
ISSN
0018-019X

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✦ Synopsis

Fur diese Formulierung sprechen nebchn zahlreichen neuen Analysen die leichte Aufspaltbarkeit der Substanz in Hippursaurtl und die Reaktion mit Benzaldehyd, die zu den1 btlkaxinteii 2-Phenyl-4-benzal-oxazolonl) fuhrt (Formel 111). Die nieht sehr betrachtlichen Abweichungen der fruheren Analysen2) von den jetzt gefundenen. durften sich durch die leichte Verinderlichkeit der Substanz erklaren; nur frische, nicht bei hoherer Temperatuv getrocknete Praparattl liefern richtige Analysenergebnisse.

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## Abstract Es wird der Einfluss von Lecithin und α‐Tocopherol auf die durch ein Enzym der Sojabohne im Verein mit einem ungesättigten Fett oder einer ungesättigten Fettsäure bewirkte Oxydation von Carotin untersucht. Lecithin hemmt diese Oxydation, wenn ein ungesättigtes Fett, hemmt sie dagegen ni

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