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Über die Enterale Umwandlung des Cholesterins in Koprosterin

✍ Scribed by Baumgärtel, Tr.


Book ID
112612198
Publisher
Springer-Verlag
Year
1943
Tongue
English
Weight
816 KB
Volume
22
Category
Article
ISSN
1432-1440

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## Abstract Bei der Lagerung von eihaltigen Lebensmitteln (Eierteigwaren, Eierlikör, Trockeneiprodukte) am Licht bilden sich unter extremen Bedingungen Cholesterinhydroperoxyd und 7‐Hydroxycholesterin. Der Verlust an Cholesterin durch Photooxydation kann erheblich sein, wenn das Material als feines