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Über die Ausscheidungswege des Cholesterins

✍ Scribed by Beumer, H. ;Hepner, F.

Book ID
110588000
Publisher
Springer-Verlag
Year
1929
Weight
625 KB
Volume
64
Category
Article
ISSN
0044-2534

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## Abstract Bei der Lagerung von eihaltigen Lebensmitteln (Eierteigwaren, Eierlikör, Trockeneiprodukte) am Licht bilden sich unter extremen Bedingungen Cholesterinhydroperoxyd und 7‐Hydroxycholesterin. Der Verlust an Cholesterin durch Photooxydation kann erheblich sein, wenn das Material als feines