𝔖 Bobbio Scriptorium
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Über die Bildung freier Radikale aus phenolischen Antioxydantien

✍ Scribed by Baltes, J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1954
Weight
394 KB
Volume
56
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

2‐tert.Butyl‐4‐methoxy‐phenol, 2,6‐Di‐tert.butyl‐p‐kresol und α‐di‐Tocopherol bilden bei Dehydrierung tief blaufarbene, freie Radikale von unterschiedlicher Lebensdauer. Während die Derivate der beiden letztgenannten Stoffe kurzlebig sind und unter Bildung von 2,2 ′,6,6 ′‐Tetra‐tert.butyl‐stilbenchinon bzw. α‐Tocopherylchinon weiterreagieren, zeigt das Radikal des Butylhydroxyanisols eine bemerkenswerte Beständigkeit. Darstellung und einige Eigenschaften werden beschrieben. Die verschiedentlich beobachtete Blaufärbung von stabilisierten Fetten ist auf die Bildung die ses Radikals, nicht auf die Entstehung von Eisensalzen zurückzuführen. Das Radikal besitzt starke antioxydative Eigenschaften.

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