Über die Autoxydation gesättigter Fettsäuren V: Angriff des Sauerstoffes und Bildung von Peroxiden bei der Oxydation von Laurin- und Stearinsäure sowie ihrer Methylester

Über die Autoxydation gesättigter Fettsä

Über die Autoxydation gesättigter Fettsäuren VI: Isolierung und Identifizierung von Oxydationsprodukten der Laurin-, Myristin-und Stearinsäure sowie ihrer Methylester

✍ Thaler, H. ;Kleinau, H.-J. 📂 Article 📅 1969 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 447 KB 👁 1 views

## A m dem Institut fiir Lebensmittelchemie der Technischen Universitat Braunschweig Neben den bereits friiher beschriebenen primaren Reaktionsprodukten bei der Oxydation gesattigter Fettsauren und ihrer Methylester wurden auch andere Substanzen identifiziert, die als Sekundarprodukte anzusehen si