Über die Autoxydation gesättigter Fettsäuren VI: Isolierung und Identifizierung von Oxydationsprodukten der Laurin-, Myristin-und Stearinsäure sowie ihrer Methylester
✍ Scribed by Thaler, H. ;Kleinau, H.-J.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1969
- Weight
- 447 KB
- Volume
- 71
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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✦ Synopsis
A m dem Institut fiir Lebensmittelchemie der Technischen Universitat Braunschweig
Neben den bereits friiher beschriebenen primaren Reaktionsprodukten bei der Oxydation gesattigter Fettsauren und ihrer Methylester wurden auch andere Substanzen identifiziert, die als Sekundarprodukte anzusehen sind. Die Untersuchungen fiihrten zum Nachweis von zahlreimen Methylketonen, Aldehyden und Carbonsauren.
Autoxydation of Saturated Fatty Acids VI: Isolation and Identification of Cleavage Products Formed by the Oxidation of Laurie, Myristic and Stearic Acids and their Methyl Esters
Besides primary reaction products, as reported earlier, also some other substances, considered to be secondary products were identified in the oxidation product of saturated fatty acids and their methyl esters. A large number of methyl ketones, aldehydes and carboxylic acids could be detected by these investigations.