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Über die Anwesenheit von Tocopherolen und Oxydationsprodukten in einigen Pflanzenölen

✍ Scribed by Telegdy Kováts, L. ;Berndorfer-Kraszner, E.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1967
Tongue
English
Weight
449 KB
Volume
11
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Uber die Anwesenheit von Tocopherolen und Oxydationsprodukten in einigen Pflanzenijlenl L. TELECDY KOVATS und E. BERXDORFER-KRASZNER Ole, pflanzliche Tocopherol-Gehalt Zur Untersuchung gelangten Weizenkeim-, Maiskcim-, Sonnenblumen-, Sojabohnen-, ErdnuB-und Reiskeim61. Nach Bestimmung ihres Gehaltes a n Linol-und Linoknsaure sowie a n Tocopherolen (a, j3,y und 6) wurden Haltbarkeitsuntersuchungen dieser Ole mit Hilfe der UV-Bestrahlung und der Aktivsauerstoff-Methode durchgeftihrt. Bei der UV-Bestrahlung trat die wesentliche Wirkung des a-Tocopherols, bei der Aktivsauerstoff-Methode der EinfluB der Tocopherole insgesamt, aber auch der Anteil a n 7-Tocopherol hervor. Die Untersuchung der Oxydationsproduktc der Tocoperole ergab, daO unter SauerstoffeinfluD Produktc mit Rf-Werten entstehen, die dem des Di-a-tocopheron ahneln. UV-Bestrahlung wirkt sich in geringerem MaBe auf die Tocopherole aus.

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## Abstract Die Steringemische aus 21 verschiedenen Pflanzenölen wurden gaschromatographisch untersucht. Durch Vergleich der Sterinfraktionen aus den Samenölen von reinen Zuchtsorten von Helianthus anuus ergab sich ein nur geringer Einfluß der Sorte auf die quantitative Zusammensetzung. Ferner wurd