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Über die analytische Bestimmung des Oxydationszustandes olefinischer Fette

✍ Scribed by H. Garschagen

Book ID
112316203
Publisher
Springer
Year
1960
Tongue
English
Weight
86 KB
Volume
175
Category
Article
ISSN
1618-2650

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## Abstract Der gleichzeitige Ablauf von Autoxydation und Folgereaktion führt bereits in der ersten Phase der Fettautoxydation zu einem Nebeneinander von Hydroperoxyden und deren Sekundärprodukten. Zur analytischen Beurteilung des Oxydationszustandes werden die PZ einerseits und die BE‐ sowie die T