Über den oxidativen Verderb bei Pflanzen
✍
Widmer, Th. ;Rüede, J.
📂
Article
📅
1985
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John Wiley and Sons
⚖ 520 KB
aber den oxidativen Verderb bei Pflanzenolen Vim l%. W i d m e r undJ. R i i e d e \* Es wurden die Korrelationen zwischen den Parametern: Degustationsnote,Induktionszeit, Oxidationsgeschwindigkeit und Peroxidzahl bei vegetabilen 6len untersucht. Die f i r den GenuSwert wichtige Degustationsnote kon