Über den enzymatischen Abbau des Alliins und die Eigenschaften der Alliinase. 2. Mitteilung über Allium-Substanzen

✍ Scribed by A. Stoll; E. Seebeck

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1949
• Tongue: German
• Weight: 489 KB
• Volume: 32
• Category: Article
• ISSN: 0018-019X
• DOI: 10.1002/hlca.19490320129

✦ Synopsis

33s wird die Synthese des A 5-3 ,iI-Oxy-atio-cholensaure-azids und dessen Kupplung mit Pferde-und Kaninchenserum beschrieben. Ein entsprechendes A 5-3-Chlor-atio-eholensaure-derivat konnte nicht in reiner Form isoliert werclen. Allgemein aber erwies sich die h i dmethode als zur Herstellung von steroidkonjugierten Proteinen gut geeignet.

Organisch-chemisches Laboratorium der Eidg. Technischen Hochsehule, Zurich.

28. uber den enzymatischen Abbau des Alliins und die

Eigenschaften der Alliinase.

2. Mitteilung iiber Allium-Substanzenl)

von A. Stoll und E. Seebeck.

(13. XII. 48.)

In unserer ersten Mitteilung haben wir die Reindarstellung und die Eigenschaften des Alliins, der krystallisierten Muttersubstanz des Knoblauchols, beschrieben und dessen Konstitution aufgeklart. Wir konnten ferner auf die Beziehung dieser neuen schwefelhaltigen a-Aminosaure zum antibakteriell wirkenden Allicin2), das aus ihr durch enzymatischen Abbau entsteht, hinweisen. I n der vorliegenden Arbeit wollen wir auf diesen Abbau durch das spezifische Enzym A l l i i n a s e und seine Eigenschaften niiher eingehen.

Enzyme, die schwefelhaltige Aminosauren abzubauen vermogen, sind erst in neuerer Zeit untersucht worden, so die Cysteinase3), die in Proteus vulg. und im Bac. coli vorkommt und die Cystin in Schwefelwasserstoff, Essigsaure und Kohlendioxyd spaltet, und die l) A.