Über den Einsatz von Fettsäurechloriden bei der Umesterung von Fetten

✍ Scribed by Täufel, K. ;Dietze, P. ;Franzke, Cl.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1960
• Weight: 303 KB
• Volume: 62
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19600620705

✦ Synopsis

Abstract

Unter analytischer Kontrolle der hergestellten Präparate wird an den Reaktionspaaren Tristerin/n‐Butyrylchlorid und Tributyrin/Stearoylchlorid gezeigt, daß die Säurechloride für die Zwecke einer reproduzierbaren, gesteuerten Umsäuerung ‐ vor allem bei vorgeschalteter Glycerinolyse ‐ eingesetzt werden können. Die IR‐Spektren erwiesen sich als wertvolles analytisches Mittel für die Beurteilung der Präparate.