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Über den Einfluß verschiedenartiger Nährlösungen auf die Säurebildung durch Bacterium lactis aerogenes

✍ Scribed by Wolff, E.

Publisher: Springer-Verlag
Year: 1921
Weight: 524 KB
Volume: 31
Category: Article
ISSN: 0044-2917
DOI: 10.1007/bf02222772

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## Abstract Ein Vergleich der Süßintensität von Süßungsmitteln ist mit Hilfe der Beziehung R(S) = R~m~(1 ‐ e^‐bRm‐1.S^) Möglich, welche die Abhängigkeit der Süßintensität R von der Konzentration S wiedergibt. Die Parameter b und Rm sind für jedes Süßungsmittel spezifisch und aus Unterschiedsschwe