✍ Scribed by Spengler, G. ;Wilderotter, M. ;Braun, G.
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pic endothermique reprksente ensuite la fusion de la forme f3. Ces rksultats ont ktk obtenus en chauffant d'abord l'kchantillon A 85" C, puis en effectuant des cycles thermiques au taux de O.G0/Min. I1 a ktk rkalisk ainsi un conditionnement prkcis de la cristallisation, et les thermogrammes enregistrks ensuite d a m chaque cycle ktaient parfaitement reproductibles. Par ailleurs, la figure 6 reprksente le thermogramme double d'une huile d'olive vierge d'origine italienne, Ctabli selon des cycles thermiques effectuks au taux de 1.9"iMin. On y remarque notamment que la cristallisation commence A -14.3O, en ne dkveloppant qu'une tres faible Cnergie de transformation. Le dkveloppement de cette energie se poursuit sur un trks long intervalle de tempkrature, -14.3O ii -31.4O, et une cristallisation franche n'appara'it qu'A cette dernikre temperature, en donnant un pic exothermique normal. La fusion comporte deux pics nettement distincts.
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## Abstract Eine kurze Übersicht und Zusammenfassung eigener Untersuchungen an Systemen ergab, daß die Ergebnisse von der allgemein angewandten Theorie über die Wirkung löslicher Beimengungen abweichen. Vollständige Löslichkeit der Beimengung in der Schmelzphase und ihre vollständige Unlöslichkeit