𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Über den Buttersäuregehalt der Weine und Essige

✍ Scribed by Ladislav Klinc

Book ID
112584896
Publisher
Springer
Year
1935
Tongue
English
Weight
534 KB
Volume
69
Category
Article
ISSN
0044-3026

No coin nor oath required. For personal study only.

📜 SIMILAR VOLUMES

Über den essigsäuregehalt des pektins de
Über den essigsäuregehalt des pektins der zuckerrübe
✍ Henglein, von F. A. ;Vollmert, B. 📂 Article 📅 1948 🏛 Wiley (John Wiley & Sons) ⚖ 537 KB

## Abstract Essigsäure wurde aus Rübenpektin isoliert und als Acetanilid nachgewiesen. Durch Verseifung von Pektin mit Alkali und Säuren bei verschiedenen Temperaturen wurde gezeigt, daß die Entstehung von Essigsäure — im Gegensatz zu der auch bei der Verseifung gebildeten Ameisensäure — nicht auf