Über das Verhalten des Glykogens im Organismus bei Abwesenheit des Vitamin B-Komplexes (insbesondere des Vitamins B1) in der Nahrung

Über das Schicksal des Vitamins B1 der G

Über das Schicksal des Vitamins B1 der Gerste in der Graupenmühle. Mit 1 Abbildung

✍ Hermann Fink; Felix Just 📂 Article 📅 1943 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 369 KB

## Abstract Der Vitamin B~1~‐Gehalt von 7 Graupentypen beträgt 100 bis 115 γ pro 100 g Trockensubstanz bzw. 85–98 γ pro 100 g mit 15% Wassergehalt bei den Körnungen 0, 1, 2, 2/0, 3/0, 4/0 und 155 bzw. 132 γ bei 5/0. Bei Gerstenflocken, Gerstengrieß und Gerstengrütze beträgt er 54 bzw. 46 γ, 295 bzw