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Über das abgestufte Additionsvermögen von ungesättigten Ringsystemen

✍ Scribed by Alder, Kurt ;Stein, Gerhard ;Finzenhagen, Hugo

Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1931
Weight
538 KB
Volume
485
Category
Article
ISSN
0074-4617

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## Abstract Neutrale, vollständig mit Methanol veresterte Polygalacturonsäure bildet mit Wasser und Rohrzucker Gele. Im Gegensatz zu partiell veresterten Pektinen ist für die Gelierung eine saure Reaktion nicht notwendig.