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Zur Wertbestimmung von Brechwurzel und den aus ihr hergestellten Präparaten

✍ Scribed by H. Baggesgaard-Rasmussen; Wael

Book ID
112517636
Publisher
Springer
Year
1933
Tongue
English
Weight
178 KB
Volume
91
Category
Article
ISSN
1618-2650

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✍ Dimitroff, D. ;Obretenova, M. ;Obretenov, TzV. 📂 Article 📅 1980 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 352 KB 👁 1 views

## Abstract Es werden Kaschkawalkäse aus Schafs‐ und Kuhmilch mit dem bakteriellen Enzympräparat „Mesenterin 11‐11”︁, dem bulgarischen Käselab „Pharmachim”︁ und dänischem Chymosinlab unter Produktionsbedingungen hergestellt. Dabei wird das Verhalten der flüchtigen Fettsäuren beim Reifungsprozeß im