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Zur Hygiene der Herstellung von Bier und Bierersatzgetränken

✍ Scribed by Hompesch, Hans

Book ID
105527030
Publisher
Springer-Verlag
Year
1948
Weight
733 KB
Volume
127
Category
Article
ISSN
0340-1782

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in einer Konzentration von 0.1 mMol (ca. 0.001 010). Zusatz von Cystein hingegen beschleunigte die 0,-Aufnahme. und zwar bereits in sehr geringen Konzentrationen (0.1 bis 1 mMol) in solchem Ausmal3, dal3 es sich wenn uberhauptnicht ausschliefllich um eine Oxydation des Cysteins, sondern vielmehr um