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Zur gewerbehygienischen Bedeutung des Paraffin-Spritzverfahrens

✍ Scribed by F. K. Meyer-Brodnitz

Publisher
Springer-Verlag
Year
1932
Tongue
English
Weight
512 KB
Volume
3
Category
Article
ISSN
0340-0131

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Bei Dosenwiirstchen wurden die Temperaturverlaufe im Wiirstchenkern mit denen der sich i m Luftraum betindenden Wurstchenspitzen verglichen und die entsprechenden F-Werte berechnet. Da der Sterilisationseffekt in den Spitzen niedriger ist, mu8 man hier mit fiir das Weichwerden gunstigeren Bedingunge