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Zur Bedeutung des Luftraumes bei Dosenwürstchen

✍ Scribed by Pipek, P. ;Fort, I. ;Pavelka, T. ;Smid, V.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1991
Tongue
English
Weight
215 KB
Volume
35
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Bei Dosenwiirstchen wurden die Temperaturverlaufe im Wiirstchenkern mit denen der sich i m Luftraum betindenden Wurstchenspitzen verglichen und die entsprechenden F-Werte berechnet. Da der Sterilisationseffekt in den Spitzen niedriger ist, mu8 man hier mit fiir das Weichwerden gunstigeren Bedingungen rechnen. Anhand eines mathematischen Modells wurde ermittelt, da8 die E r w h u n g in den Spitzen nicht nur durch Warmeubertragung von der Luft, sondem auch durch Warmeleitung in Richtung der Wurstchenachse erfolgt. I 400 500 600 700 J. [nm] Abb. 1 Remissionsspektrum des gelhen (Kurve 1) rosaroten (Kurve 2) Teiles von Wurstchen und

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Seitdem die Ansicht Weismanns uber die Bedeutung der zyklischeii Fortpflanzungsweise der Cladoceren durch Is s a k 6 w i t s c h auf Grund von Kulturversuchen mit Simocephalus v e t u l u s angefochten und durch die Beobachtungen an Polyphemus pediculus von Strohl und mir wieder als mindestens teilw