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Zur Frage der Unbedenklichkeit bei der Verwendung von mikrokristalliner Cellulose für kalorienreduzierte Lebensmittel

✍ Scribed by Seidemann, J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1976
Tongue
English
Weight
242 KB
Volume
20
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Es wird auf die Problematik der Verwendung von mikrokristalliner Cellulose in der Lebensmittelindustrie hingewiesen. Wie im Falle von Stärkekörnern, wird auch mikrokristalline Cellulose vom menschlichen und tierischen Organismus persorbiert. Bis zur Klärung der Probleme, ob es sich bei der Persorption um einen alltäglichen Normalvorgang oder um einen auf längere Sicht organschädigenden Prozeß handelt, sollte die Angabe über die vollkommene Unbedenklichkeit von mikrokristalliner Cellulose beim Einsatz für Lebensmittel und pharmazeutischen Zubereitungen in größeren Mengen sorgfältig geprüft werden.

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