Zur Bestimmung von Ochratoxin A

✍ Scribed by Fritz, W. ;Donath, R.

• Book ID: 102207807
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1974
• Tongue: English
• Weight: 374 KB
• Volume: 18
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19740180815

✦ Synopsis

Abstract

Es wird eine Methode zur Bestimmung von Ochratoxin A in Lebensmitteln beschrieben. Eine Kombination extrahierender und chromatographischer Arbeitsvorgänge hat sich zur Isolierung als geeignet erwiesen. Nach Abtrennung des Ochratoxin A auf der Dünnschichtplatte kann durch Vergleich gegen Testsubstanzen eine objektive Bestimmung durch Aufnahme von Anregungs‐ und Fluoreszenspektren ohne Elution auf der Platte erfolgen.

Andererseits ist aber auch durch Abschätzung auf der Platte eine semiquantitative Bestimmung des Ochratoxin A möglich. Dadurch kann sie als Screening‐Methode auch für Routineuntersuchungen in der Hygiene‐Praxis angewendet werden. Die Wiederfindungsrate beträgt bei fetthaltigen Lebensmitteln 90% bei einer Standardabweichung von ± 2,8%. Bei einer objektiven Bestimmung durch Aufnahme der Spektren von der Platte beträgt der Variationskoeffizient 3,1%; beim Abschätzen steigt die Streuungsbreite auf 30 bis 40%.