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Zur Bestimmung des Fettgehaltes in Ölsaaten

✍ Scribed by Paleni, A.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1942
Weight
513 KB
Volume
49
Category
Article
ISSN
0931-5985

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## Abstract Nachdem sich die Messung des Fettgehaltes mittels NMR bei Raps und Mais gut bewährt hat, wurde versucht, dieses Verfahren auch für die Bestimmung des Fettgehaltes von Kartoffelfritierprodukten (Chips und Pommes frites) einzusetzen. Zunächst zeigte sich, daß der hohe Wassergehalt der Pom