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Zum Mechanismus der „frühen Phase” der Maillard-Reaktion 2. Mitt. Folgereaktionen von N-Glycosiden

✍ Scribed by Westphal, G. ;Kroh, L.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1985
Tongue: English
Weight: 584 KB
Volume: 29
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19850290809

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