✦ LIBER ✦

World Directory of Collections of Cultures of Microorganisms Herausgegeben S. M. Martin und V. B. D. Skerman; XLVI und 560 Seiten. Wiley-Interscience, a Division of John Wiley & Sons, Inc., New York, London, Sidney, Toronto 1972. Preis: 8,95 £

✍ Scribed by Zickler, F.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1974
Tongue: English
Weight: 98 KB
Volume: 18
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19740180222

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✦ Synopsis

Kurznachrichten 229 coliformen Keimen in Milch, Saurecasein und aufgeschlossenem MilcheiweiB behandelt. Ein Literaturverzeichnisnach Kapiteln geordnetsowie ein ausfiihrliches Sachregister (IS Seiten) beschlieoen das Werk. Das Buch stellt eine wertvolle Bereicherung des Schrifttums auf dem Gebiet der Untersuchung von Milch und Milcherzeugnissen dar. Es ist neben Studenten und in der Ausbildung Befindlichen insbesondere dem technischen und leitenden Personal von Molkereien und lebensmittelchemischen Untersuchungsanstalten zu empfehlen.

U. BEHNKE

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