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Wechselwirkung zwischen Partikelsystemen und Strömungsmitteln

✍ Scribed by Dipl.-Ing. Wolfgang Gregor; Prof. Dr.-Ing. Hans Rumpf

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1977
Tongue
German
Weight
132 KB
Volume
49
Category
Article
ISSN
0009-286X

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## Abstract Die Wechselwirkung von Proteinen mit sauren Polysacchariden hat elektrostatischen Charakter und führt zur Bildung löslicher geladener und nichtlöslicher neutraler Komplexe. Die Komplexbildung im System Casein‐Dextransulfat wird mit Hilfe der Trübungstitration verfolgt. Sie ist von pH‐We