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Vorgehensweisen für die konstruktion und beurteilung von konstruktionsverbindungen

✍ Scribed by S.A. Hashim; M.J. Cowling; I.E. Winkle

Book ID
107893629
Publisher
Elsevier Science
Year
1990
Tongue
English
Weight
118 KB
Volume
10
Category
Article
ISSN
0143-7496

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## Abstract Für die lebensmittelrechtliche Beurteilung von Fritierfetten kommt es auf die Erfassung und richtige Bewertung wesentlicher das Fett nachteilig beeinflussender Veränderungen an. An Beispielen werden Zusammenhänge aufgezeigt, die zwischen Geruch oder Geschmack sowie Säurezahl, Verseifung