## Abstract Der diesjährige Nobelpreis für Physik wurde zu gleichen Teilen an die amerikanischen Physiker Steven Chu und William D. Phillips sowie an den Franzosen Claude Cohen‐Tannoudji für ihre bahnbrechenden Arbeiten auf dem Gebiet der Kühlung und Speicherung von Atomen mittels Laserlicht vergeb
Vom Licht gekühlt
✍ Scribed by Dr. Ulrich Vogl; Prof. Dr. Martin Weitz
- Book ID
- 102843794
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 2010
- Weight
- 563 KB
- Volume
- 35
- Category
- Article
- ISSN
- 0172-1518
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✦ Synopsis
P hysiker sind bereits seit Jahrzehn- ten von der Idee begeistert, Materie mit Licht zu kühlen. Doch eine Lichtkühlung scheint unserer Alltagserfahrung zu widersprechen. Denn üblicherweise wird bei der Bestrahlung von Materie mit Licht ein Großteil der in der optischen Strahlung enthaltenen Energie in Wärme umgewandelt. Das führt zur Aufheizung, bekannt vom sommerlichen Sonnenbaden ebenso wie vom Laserschweißen.
So war es ein ungewöhnliches Gedankenexperiment, das der deutsche Physiker Peter Pringsheim 1929 anstellte, als er seine Idee vorstellte, Materie -er dachte zunächst an Natriumdampf -mit Licht zu kühlen.
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Es wurden die hydrolytischen Vorgange, die in gefroren und gektihlt geIagertem Schweinefleisch ablaufen, beobachtet. Aus den gefundenen Werten geht hervor, daD der Gehalt an freien Fettsauren mit der sensorischen Gtitebeurteilung gut tibereinstimmt und daD man sie als eines der Kriterien fiir dieaua