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Veränderungen von CAMP und Steroidprofil während des Geburtsverlaufes

✍ Scribed by R. Göser; D. Kindler; K. Jaschonek; J. Müller; E. Keller; A. -E. Schindler


Publisher
Springer
Year
1977
Tongue
English
Weight
154 KB
Volume
224
Category
Article
ISSN
0003-9128

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## Abstract Während sich die schwefelhaltigen und basischen freien Aminosäuren zum größten Teil schon während der Lagerung des Rohkaffees zersetzen, werden in der ersten Röstphase alle noch vorhandenen freien Aminosäuren – hauptsächlich durch Maillard‐Reaktion – schnell zersetzt. Der in grünen Bohn