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Veränderungen der Carotinoide bei der Be- und Verarbeitung von Fruchtsäften

✍ Scribed by W. Postel


Book ID
112320456
Publisher
Springer
Year
1962
Tongue
English
Weight
108 KB
Volume
192
Category
Article
ISSN
1618-2650

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## Abstract Die Verwendbarkeit der reichlich vorkommenden Reizker ist wegen ihres bitteren Geschmacks begrenzt. Es wurde deshalb der Geschmack der 4 Reizkerarten Lactarius rufus, Lactarius torminosus, Lactarius trivalis und Lactarius necator in frischem Zustand und nach verschiedenen Verarbeitungsa