Inversion des Rohrzuckers durch Säuren u
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1878
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John Wiley and Sons
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## Inversion des Rohrznckers dnrch Sguren nnd Salze. Den der Wissenschaft nach wenig bekannten Mechanis-mu8 der Inversion des Rohrznckers hat F 1 e 11 r y durch thermische Experimente aufzuhellen versucht. Es schien die aprioristische Annahme gerechtfertigt , dass bei der durch Temperaturerhohung