Über das native pektin
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Schlubach, von H. H. ;Hoffmann-Walbeck, H. P.
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Article
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1949
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Wiley (John Wiley & Sons)
⚖ 434 KB
## Abstract Da nach den üblichen technischen Verfahren die Isolierung von Pektinen unvermeidlich mit einem gewissen Abbau verbunden ist, wurden die schonendsten Bedingungen festgestellt, unter denen es noch möglich ist, Pektin aus dem Fruchtfleisch von Äpfeln in ausreichender Menge zu gewinnen. Dur