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Verminderte Bildung von Lysinoalanin bei enzymatisch dephosphoryliertem Casein

✍ Scribed by Monika Meyer; Henning Klostermeyer; Dick H. Kleyn

Book ID
112536123
Publisher
Springer
Year
1981
Tongue
English
Weight
288 KB
Volume
172
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Zur Untersuchung der Lysinoalanin‐(LAL)‐Bildung in alkalischen Lösungen dienten als Modellproteine β‐Casein, das keine Disulfid‐ und Sulfhydrylgruppen enthält, und das schwefelhaltige β‐Lactoglobulin. In 5%igen Lösungen beider Proteine in 0,1 N NaOH wird LAL in Abhängigkeit von der Temp