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Verluste an Thioaminosäuren unter dem Einfluß der thermischen Milchbehandlung

✍ Scribed by Kisza, J. ;Żbikowski, Z. ;Przybyłowski, P.

Publisher
Springer
Year
1970
Tongue
English
Weight
456 KB
Volume
10
Category
Article
ISSN
1436-6215

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## Abstract Die Zwischenstufen der BUCHERER‐Reaktion sind keine Keton‐Hydrogensulfit‐Additionsverbindungen, sondern (in der Naphthalin‐Reihe) Tetralonsulfonsäuren. Die Hydrogensulfit‐Anlagerungsverbindung der 1‐Hydroxy‐naphthalin‐sulfonsäure‐(4) bildet mit salpetriger Säure ein Oxim (II), das durch