Vergleichende gaschromatographische Unte
✍
Brixius, L. ;Treiber, H.
📂
Article
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1974
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John Wiley and Sons
⚖ 341 KB
## Abstract Vergleichende gaschromatographische Untersuchungen über die Fettsäurezusammensetzung von Schweineschmalz und Gänseschmalz ergaben insbesondere Unterschiede im Gehalt an Stearinsäure und Ölsäure. Das Verhältnis Stearinsäure zu Ölsäure lag bei Schweineschmalz zwischen 0.39 und 0.60 (Durch